Hej, jestem na etapie planowania wyposażenia do mojej kawiarni, gdzie planuję też małą kuchnię do przygotowywania prostych dań. Zastanawiam się, czy inwestowanie w komorę chłodniczą ma sens przy mniejszej skali działalności, czy może wystarczy standardowa lodówka. Jakie są wasze doświadczenia? Czy komory chłodnicze w gastronomii są naprawdę potrzebne?

Komora chłodnicza w gastronomii to spory plus, nawet w mniejszych lokalach. Przede wszystkim pozwala na lepszą organizację przechowywania większych ilości produktów i zapewnia równomierną temperaturę na całej powierzchni, co w przypadku standardowej lodówki bywa problematyczne. Warto pomyśleć o tym szczególnie, jeśli planujesz rozwijać menu lub zwiększać skalę działalności. Na początek możesz sprawdzić oferty, np. https://aifoglassdoors.com/pl/produkty/ ... hlodnicze/, gdzie znajdziesz różne rozwiązania dostosowane do gastronomii.